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Brownies para esas tardecitas cariñosas de invierno…

Submitted by Fonky Nero on Tuesday, 30 June 20092 Comments

Investigando sobre el origen de los Brownies nos encontramos que según John Mariani, in “The Dictionary of American Food and Drink” nos dice que el primer récipe publicado de Brownies fue en 1897 en el catalogo de Sears, Roebuck and Co.,.

Continuando con la investigación también encontramos que los Brownies fueron descubiertos por accidente cuando un cocinero descuidado olvidó usar levadura cuando estaba haciendo un pastel de chocolate. No pudimos saber quien fue ese afortunado Chef, que ahora es el creador de unas de las recetas más populares de postres a nivel mundial y continúa en el anonimato.

Los Brownies (literalmente significa morenitos) son un tipo de bizcocho de chocolate con nueces que es muy típico en los Estados Unidos. Hay quienes dicen que la receta original no llevaba chocolate, sino Molasses (Melaza), lo cual contradice la versión del olvidadizo Chef. Se pueden comer a temperatura ambiente pero también están deliciosos un poquito calientes y servidos con helado (Brownie à la mode) por ejemplo.

La popularidad del Brownie estadounidense ha crecido hasta superar sus fronteras, y puede encontrarse en muchas pastelerías de Europa. Los Brownies también se venden en algunos restaurantes en Japón como novedad, normalmente en restaurantes temáticos. Una de las recetas más conocidas escrita por la famosa Betty Crocker, la cual apareció en la 1ra. Edición de su libro BETTY CROCKER’S PICTURE COOK BOOK.

En años posteriores comenzó a aparecer en el mercado Los Brownies mix, las cuales son buenas y prácticas; pero nada como una buena receta casera y de familia.

Ingredientes:

* 2/3 tazas de margarina
* 1/2 taza de cocoa
* 2 tazas de azúcar
* 4 huevos
* 2 tazas de harina preparada
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* 1 cucharadita de polvo de hornear
* 1 pizca de sal
* 1 taza de pecanas picadas
* azúcar en polvo

Preparación:
1) Derretir en baño María la margarina con la cocoa
2) Batir los huevos hasta que queden espumosos
3) Agregar una taza de azúcar y la mitad de los huevos batidos a la preparación de margarina con la cocoa. Mover la mezcla en forma envolvente.
4) Aumentar la otra taza de azúcar y el resto de los huevos batidos.
5) Retirar del baño María y ahí se agregan los ingredientes secos, pecanas y vainilla.
6) Poner la mezcla en el horno precalentado a 150° por 25 min. Utilizar un molde de pirex engrasado con margarina.
7) Retirar y dejar enfriar antes de partir
Echar azúcar en polvo y servir.